Venku je sice duben, ale na jaro to zatím úplně nevypadá. Hlavně ty rána s jinovatkou všude okolo. No a tak u nás stále jedou polévky ve velkém. Tento hráškový krém je plný zeleniny, je hotový za pár minut a díky muškátovému oříšku a citronu je to skvělá i chutná třeba večeře.
Hrášek je malý zázrak, je plný rostlinných bílkovin a vlákniny a jde koupit i mražený, čili ho můžeme mít doma stále k dispozici.
Ingredience:
- 50 g cibule
- 2 lžíce oleje
- 1 střední brambora na drobné kousky
- 80 g mrkve
- 60 g kořenové petržele
- 350 g zeleného hrášku
- 800 g vody
- 1 kostka kvalitního bujónu, já jsem použila domácí kuřecí
- 1 lžička soli
- špetka nastrouhaného muškátového oříšku
- pár kapek citronové šťávy na doladění
Postup
- Do mixovací nádoby vložte cibuli a sekejte 3 sek/rychlost 5.
- Přidejte olej a restujte 3 min/120 °C/rychlost 1.
- Přidejte bramboru, mrkev a petržel a sekejte 7 sek/rychlost 4.
- Přidejte hrášek, vodu, bujón, sůl a muškátový oříšek. Vařte 17 min/100 °C/rychlost 2.
- Nakonec polévku rozmixujte 1 min/rychlost 8.
- Do hotové polévky kápněte trochu citronu pro svěžest a podávejte horké.
Klasická verze bez Thermomixu: Cibuli a zeleninu osmahněte v hrnci na oleji, zalijte vodou s bujónem a vařte do změkčení. Nakonec přidejte hrášek, krátce povařte a vše rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
Servírování: U nás nejvíc frčí s dokřupava opečenou tortillou nebo nasucho opraženými slunečnicovými semínky. Krásně to v polévce křupe a i pro Emmu je to pak atraktivnější. My jsme měli zrovna zelené křupinky z pizzového těsta, které jsme dělali na zelený čtvrtek. A pro zjemnění se dá použít i lžíce zakysané smetany.
